เผือกเชื่อม

ส่วนผสม

เผือกหอมหัวกลาง1กิโลกรัม หัวกระทิ1ถ้วย

น้ำตาลทราย1 1/2ถ้วย เกลือป่น1/2ช้อนชา น้ำ3ถ้วย

วิธีทำ

1.ปอกเปลือกเผือก หรือจะตัดเป็นแว่นหนาประมาณ3/4นิ้วก็ได้

2.ผสมน้ำตาลกับน้ำใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟ พอเดือดกรองด้วยผ้าขาวบาง เทใส่กระทะดังเดิม ยกขึ้นตั้งไฟ

ใช้ไฟกลาง พอร้อนใส่เผือก เชื่อมด้วยไฟอ่อน

3.หัวกระทิตั้งไฟพอเดือด ใส่เกลือพอมีรสเค็มนิดหน่อย

4.จัดเสิร์ฟพร้อมหัวกระทิ